Cách chế biến nấm bào ngư khá đơn giản. Bạn chỉ cần cẩn thận làm sạch nấm bào ngư, sau đó tùy theo từng món ăn sẽ có cách làm thích hợp.

Cách chế biến nấm bào ngư kết hợp thêm nhiều thực phẩm khác nhau sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn đa dạng và bổ dưỡng. Mời bạn cùng Hello Bacsi tìm hiểu ngay những cách nấu nấm bào ngư đơn giản lại qua bài viết sau.

6 cách chế biến nấm bào ngư tươi ngon, đơn giản

1. Cách chế biến nấm bào ngư xào trứng

Nguyên liệu

• 3 quả trứng
• 200g nấm bào ngư
• 1 hoặc 2 quả ớt chuông 
• 15g tỏi băm nhuyễn
• 10g gừng băm 
• Một số gia vị khác

Cách thực hiện

• Rửa sạch và ngâm nấm bào ngư với nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo nước
• Thái ớt chuông thành từng miếng mỏng
• Đập trứng vào chén và khuấy đều
• Bật bếp đun nóng dầu trong chảo, tiếp đó cho trứng vào chiên cho phồng lên rồi đánh tơi ra, tắt bếp.
• Cho nước tương, đường, dầu hào, muối vào chén, khuấy đều
• Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo khác, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho nấm vào đảo đều đến khi hơi chín mềm rồi cho ớt chuông vào đảo chung. 
• Cho trứng đã chiên vào, rưới nước sốt lên và trộn đều cho tất cả thấm gia vị.
• Tắt bếp rồi cho nấm xào trứng ra dĩa, trang trí tùy theo sở thích thích và thưởng thức. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.

>>> Hãy đọc thêm: 7 cách chế biến yến mạch siêu ngon và siêu dễ dàng

2. Nấm bào ngư xào tỏi

Nguyên liệu

• 300g nấm bào ngư
• 1 củ tỏi khô
• 2 thìa rượu vang hoặc rượu trắng
• Dầu oliu, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
• Rau mùi, hành lá

Cách thực hiện

• Ngâm nấm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Rửa sạch rau mùi tây với hành lá rồi để ráo, sau đó cắt nhỏ.
• Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Bật bếp, cho 2 thìa dầu oliu vào chảo rồi cho tỏi vào phi thơm. 
• Tiếp đó, cho nấm vào đảo đều, thêm bột nêm và các gia vị vào nêm nếm sao cho hợp khẩu vị.
• Đảo đều đến khi nấm chín, sau đó cho ít rượu vang vào đảo thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức. Món ăn với hương vị nấm giòn ngọt hòa cùng mùi tỏi phi thơm sẽ rất đưa cơm.

3. Cách chế biến nấm bào ngư xào thịt bò (thịt heo)

Nguyên liệu

• 500g nấm bào ngư
• 200g phi lê bò hoặc thịt heo
• Một nhánh tỏi
• Một củ cà rốt
• Hành hoa, vài nhánh nấm hương
• Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào.

Cách thực hiện

• Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê tỏi băm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
• Nấm bào ngư cắt bỏ phần cuống, tách nhỏ rửa sạch, để ráo nước. 
• Đặt nồi nước đun sôi trên bếp, thêm chút muối, đập một nhánh gừng nhỏ cho vào, trần nấm bào ngư qua nước sôi cho rồi vớt ra, để ráo nước. Làm như vậy thì khi xào nấm sẽ không tiết ra nước vẫn giữ được độ giòn ngon.
• Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa cắt mỏng khoanh tròn, nấm hương ngâm nở, hành hoa cắt khúc. 
• Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, cho tiếp nấm hương, nấm bào ngư vào xào nhanh đến khi vừa chín tới, cuối cùng cho hành hoa cắt khúc vào tắt bếp.
• Dọn nấm bào ngư ra đĩa, rắc chút tiêu, dùng nóng với cơm và chấm kèm nước tương.

4. Cách chế biến nấm bào ngư kho chay với tiêu

Nguyên liệu

• 400g nấm bào ngư xám hoặc nấm bào ngư trắng
• Hành boaro
• Nước tương, hạt tiêu, đường cát trắng

Cách chế biến nấm bào ngư kho tiêu

• Ngâm nấm bào ngư với nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Rửa hành baro rồi cắt nhỏ.
• Đun nóng dầu trong chảo, cho hành baro vào phi thơm, thêm nước tương, đường cát trắng và 20ml nước lọc vào đảo đều các nguyên liệu trong 2 phút. Tiếp đó, cho nấm bào ngư vào. Đun nóng khoảng 15 phút cho đến khi cạn bớt nước, đảo nấm đều để thấm gia vị.
• Cho tiêu vào, nêm nếm hỗn hợp vừa ăn và khi nấm chín mềm hãy tắt bếp.
• Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Món nấm kho tiêu có vị cay cay, mặn mặn ăn cùng cơm nóng là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm nhà.

5. Cách nấu canh nấm bào ngư cà chua

Nguyên liệu

• 400g nấm bào ngư
• 1/2 trái cà chua to
• 1/2 miếng đậu hủ
• 750 ml nước
• 3 cây sả
• Ngò gai hoặc ngò rí để nêm
• Gia vị

Cách thực hiện

• Rửa sạch nấm với nước muối loãng và để ráo nước.
• Rửa sạch cà chua, ngò gai. Cắt cà chua thành từng múi cau, còn ngò gai đem thái nhỏ.
• Cắt đậu hũ thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cắt sả thành từng khúc và đập dập.
• Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi cho đậu hũ và sả đã đập dập vào.
• Sau đó, cho nấm bào ngư vào nấu chín, rồi cho cà chua vào nấu cùng.
• Cuối cùng, nêm nếm sao cho hợp khẩu vị và tắt bếp.
• Cho canh ra bát và thưởng thức thôi nào. Món canh bào ngư với hương vị thanh ngọt là lựa chọn thích hợp cho những ngày nắng nóng.

>>> Hãy đọc thêm: Ăn canh cà chua trứng gây ung thư? Sự thật thế nào?

6. Cháo nấm bào ngư

Nguyên liệu

• 3 muỗng cafe hạt nêm
• 2 muỗng cafe nước mắm
• 200gr thịt nạc băm nhuyễn
• 200gr nấm bào ngư xám
• 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, Hành lá, tỏi
• Nửa chén gạo

Cách thực hiện

• Vo gạo sạch, bắt gạo lên bếp và đổ nước ngập nửa nồi nấu cháo. Khuấy đều liên tục và thêm nước dần đến khi gạo nở.
• Rửa sạch cà rốt, khoai tây rồi cắt kiểu hạt lựu
• Ngâm nấm bào ngư với nước muối loãng, sau đó rửa sạch, để ráo nước và cắt nấm thành từng sợi nhỏ.
• Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước mắm.
• Bật bếp, đun nóng dầu trong chảo và cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho thịt vào đảo đều lên và cho nấm vào. Đảo đều để nấm và thịt ngấm gia vị rồi tắt bếp.
• Cho cà rốt, khoai tây vào cháo đang nấu ninh dần. Đến khi màu cháo nhừ, cho thịt và nấm đã xào sơ vào khuấy đều. Nêm cháo với 2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước mắm sao cho vừa ăn.
• Tắt bếp, cho cháo ra bát và trang trí với hành lá. Món cháo bào ngư với hương vị thanh ngọt từ thịt và nấm vừa dễ ăn lại còn tốt cho sức khỏe nữa đấy.

Thông tin dinh dưỡng của nấm bào ngư

Nấm bào ngư chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như: vitamin D, vitamin B1, B3, B2, B5, magie, mangan, kẽm,… Đây đều là những dưỡng chất cần thiết và tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, nấm bào ngư cung cấp một lượng lớn protein, axit amin cho cơ thể. Lượng protein trong nấm cao gấp nhiều lần so với những loại rau thông thường.

Với nguồn dưỡng chất dồi dào như vậy, nấm bào ngư đem đến nhiều tác dụng tốt với sức khỏe như:

• Nâng cao khả năng miễn dịch
• Hỗ trợ kiểm soát ung thư
• Giảm lượng đường trong máu
• Hạ huyết áp
• Chống viêm.

Hy vọng với bài viết này, bạn đã có thêm nhiều cách chế biến nấm bào ngư để làm phong phú bữa ăn gia đình. Thực hành ngay nhé! Chúc bạn có những bữa ăn lành mạnh.