Chỉ với vài quả khế chua, bạn có thể nấu những món ăn ngon miệng, mang đậm hương vị quê nhà. Vậy khế chua làm món gì ngon? Câu trả lời sẽ có ngay trong bài viết này! 

Quả khế có vị chua thanh, kích thích khẩu vị nên được các bà nội trợ rất yêu thích và chế biến thành rất nhiều món ăn dân dã, ngon miệng. Đừng bỏ qua 6 món ngon với khế chua mà Hello Bacsi gợi ý dưới đây!

Khế chua làm món gì ngon? Mách bạn 6 món ăn ngon nấu với khế chua

Khế chua làm món gì ngon? Câu trả lời là bạn có thể thử chế biến khế chua thành các món mà Hello Bacsi gợi ý dưới đây:

1. Canh chua khế đổi vị cho cả nhà

Khế chua làm món gì ngon? Câu trả lời là bạn có thể nấu các món canh chua khế như canh tôm nấu khếchua, canh nấu khế chua nấu ngao (nghêu), canh khế chua nấu cá… Đây là những món canh chua rất hấp dẫn và đưa cơm. Trong phạm vi bài viết này, Hello Bacsi mách bạn cách nấu món canh chua khế đổi vị cho những ngày cuối năm khi tiết trời có vẻ ẩm ương.

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 2 lát
• Khế chua: 2 quả cỡ vừa
• Cà chua: 1 trái cỡ vừa
• Rau nêm: rau ngổ, mùi tàu, lá lốt, hành lá (tùy khẩu vị)
• Gia vị đầy đủ.

Cách chế biến: 

• Cá lóc cạo lại bề mặt da cho sạch, rửa với nước muối loãng cho sạch nhớt, vớt ra để ráo.
• Khế cắt bỏ phần rìa, thái lát xéo hay ngang tùy thích, bỏ hột.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau làm 6-8 tùy ý.
• Các loai rau nêm rửa sạch, để ráo. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập rồi băm nhỏ.
• Cá lóc chiên sơ cho vàng đều 2 mặt (nếu thích).
• Đặt nồi lên bếp, nồi nóng, cho dầu ăn vào, cho hành vào phi thơm, vớt hành ra cho khế và cà chua vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút.
• Sau đó bạn cho nước vào nồi, nước sôi cho cá, khế chua và cà chua vào nồi. Nước sôi lại, nêm gia vị vừa ăn.
• Cá chín, cho rau nêm vào rồi tắt bếp.
• Múc canh cá nấu khế chua ra tô lớn và thưởng thức.

2. Cá rô đồng kho khế chua thơm ngậy

Khế chua làm món gì ngon? Gợi ý tiếp theo là bạn đừng bỏ qua món cá rô đồng kho khế chua nhé! Đây là một món ăn khá ngon miệng và cách làm cũng không có gì quá phức tạp.

Nguyên liệu:

• Khế chua xanh: 2 – 3 trái
• Cá rô đồng: 2 -3 con cỡ vừa
• Thịt ba chỉ: 100 gram
• Gia vị: gừng, nước hàng, hành, mắm, muối, dầu ăn, tiêu hoặc ớt (tùy khẩu vị).

Cách chế biến: 

• Cá rô đồng rửa sạch, cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vảy, mổ bụng bỏ ruột và loại bỏ các gân máu, để nguyên con xát muối và rửa sạch với nước cho hết nhớt.
• Thịt ba chỉ cạo sạch bề mặt da, rửa với nước muối loãng, thấm khô, thái miếng nhỏ.
• Cá và thịt ướp gia vị khoảng 15 – 20 phút.
• Khế cắt bỏ phần rìa, thái lát xéo hay ngang tùy thích, bỏ hột.
• Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.
• Xếp từng lát khế vào lót đáy nồi, cho vài lát gừng và hành băm nhỏ, xếp cá rô đồng và thịt lên, nêm thêm chút nước mắm, dầu ăn, gia vị.
• Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa. Khi nồi cá sôi đều, bạn cho nước hoặc nước dừa vào ngập mặt cá. Đun sôi với lửa nhỏ.
• Khi cá chín, nước trong nồi cạn bớt khoảng 1/3, bạn nếm thử xem cá đã vừa ăn chưa, nếu chưa cần nêm lại cho vừa miệng, sau đó đun nhỏ lửa tới khi nồi cá gần cạn nước, , nước trong nồi kho trở nên sệt hơn, cá và thịt chín nhừ thì tắt bếp.

3. Khế chua làm món gì ngon? Tép rang khế chua

Món thứ 3 mà Hello Bacsi gợi ý đến các bạn là món tép rang khế chua. Đây là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn mà ai cũng có thể nấu được.

Nguyên liệu:

• Khế chua xanh: 2 trái
• Tép đồng tươi: 200 gram
• Hành lá, hành tím
• Gia vị: mắm, muối, dầu ăn .

Cách chế biến: 

• Tép nhặt bỏ cỏ rác và con chết đã đổi màu (nếu có), rửa sạch, để ráo. Sau đó rang tép với chút muối cho đến khi tép gần khô.
• Khế cắt bỏ phần rìa, thái lát mỏng theo dạng xéo hay ngang tùy thích, bỏ hột.
• Hành lá cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, thái nhỏ.
• Phi hành tím cho thơm, cho tép và gia vị vào đảo đều trong khoảng 2-3 phút. Khi thấy tép săn lại thì cho nước mắm, khế, hành lá vào, đảo đều trong khoảng 1-2 phút cho thấm rồi tắt bếp.
• Cho tép ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng, rau luộc.

4. Món ốc xào khế chua

Khế chua làm món gì ngon? Gợi ý tiếp theo là bạn có thể làm món ốc xào khế chua để đổi vị.

Nguyên liệu:

• Thịt ốc nhồi hoặc ốc bươu đã làm sạch: 300 gram
• Khế chua: 3 – 4 trái
• Rau nêm: tía tô, hành lá, nước nghệ tươi
• Gia vị đầy đủ: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm…

Cách chế biến

• Ốc nhặt bỏ phần vỏ, ruột còn sót, bóp với chút muối có pha chanh cho sạch nhớt, rửa sạch để ráo nước, rồi ướp với gia vị (mắm, nước nghệ tươi, chút hạt nêm…) trong 5 – 10 phút.
• Khế chua, hành tím sơ chế như các món ở trên.
• Phi thơm hành khô, sau đó cho ốc vào chảo xào to lửa đến khi ốc chín, lấy ra để riêng, để lại nước ốc trong chảo.
• Tiếp tục cho khế chua thái lát vào xào với nước ốc, sau đó cho ốc vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, rau nêm rồi đảo đều, tắt bếp.
• Múc ốc xào khế chua ra đĩa, rắc tía tô thái nhỏ lên mặt và ăn khi còn nóng ấm.

5. Món sườn kho khế béo ngậy

Nếu bạn vẫn còn thắc mắc khế chua làm món gì ngon, nấu với sườn heo được không thì câu trả lời là bạn có thể nấu món sườn kho khế chua mà Hello Bacsi hướng dẫn ngay dưới đây.

Nguyên liệu:

• Sườn non: 200 gram
• Khế chua: 2 trái
• Nước dừa: 200 ml
• Gia vị: đường, sả, ớt, tỏi, dầu ăn, nước mắm…

Cách chế biến

• Sườn heo rửa sạch, để ráo, chặt khúc nhỏ vừa ăn. Trụng sườn qua nước sôi, xả lại nước lạnh để ráo.
• Sau đó cho sả, tỏi, ớt băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi xào sườn cho sườn heo săn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
• Cho nước dừa, nước hàng vào chảo, đảo đều, nấu với lửa vừa cho sườn ngấm gia vị và chín mềm, sau đó cho khế chua, ớt.
• Đun thêm khoảng tầm 5 phút thì tắt bếp. Vậy là bạn đã có được món sườn kho khế vàng ươm, béo ngậy, chua nhẹ và có mùi thơm hấp dẫn.

6. Khế chua làm món gì ngon? Ba khía trộn khế chua và tắc

Ba khía là món ăn đặc trung của vùng sông nước miền Tây Nam bộ với các món như mắm ba khía, ba khía trộn, ba khía sốt me… Trong phạm vi bài viết này, Hello Bacsi mách bạn các làm ba khía trộn khế chua – một món ăn hao cơm mà ai cũng có thể thực hiện.

Nguyên liệu: 

• Khế chua: 2 – 3 trái
• Ba khía đã muối: 200 gram
• Tắc: 2 quả.
• Gia vị: tỏi, ớt, đường.

Cách chế biến: 

• Ba khía muối rửa với nước đun sôi để nguội nhiều lần cho bớt mặn, để ráo, tách mai, loại bỏ phổi, rồi rửa lại với nước nóng, tách từng ngoe ra cho vào thố.
• Khế chua sơ chế như các món kể trên.
• Tỏi bóc vỏ, bằm hay giã nhỏ tùy thích. Ớt bỏ cuống, thái lát mỏng.
• Tắc thái lát mỏng.
• Cho tỏi, ớt, đường vào thố ba khía, trộn đều cho thật thấm. Tiếp theo bạn cho khế và tắc đã thái lát vào trộn đều.

Mách bạn cách chọn sơ chế và bảo quản khế 

Ngoài việc đi tìm gợi ý cho thắc mắc khế chua làm món gì ngon, bạn cũng nên tìm hiểu các chọn khế, sơ chế vào bảo quản khế để có món ăn ngon đúng chuẩn nhé!

Cách chọn khế 

Bạn nên chọn những quả khế tươi, bề ngoài nhẵn bóng, rìa khế thẳng. Tránh mua quả khế có bề ngoài sần sùi, rìa khế cong vênh. Bởi theo chia sẻ của các bà nội trợ những quả khế này thường không ngon, cứng và có vị chát.

Cách sơ chế 

• Rửa sạch khế dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn ở những phần rãnh khe của khế .
• Cắt bỏ rìa múi khế, vì phần rìa này làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn vì thường có vị chát.
• Khi chế biến món ăn cần loại bỏ hạt khế.

Cách bảo quản khế 

Quả khế rửa sạch, hong khô, gói trong giấy báo hoặc cho vào bịch hay hộp kín cất trong ngăn rau quả của tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể trữ khế tươi được ít nhất 1-2 tuần.

Ngoài ra, nếu sống ở vùng không thường xuyên có khế chua, bạn có thể sơ chế khế như đã nêu ở  trên, phơi khô và cất vào hũ thủy tinh để dùng dần.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn có được các gợi ý cho thắc mắc khế chua làm món gì ngon. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng.